一水葡萄糖俗称结晶糖粉，口感清凉，性状是雪白带有光泽的粉末，广泛应用与食品和工业领域。
● 发酵工业
葡萄糖是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
● 食品工业
结晶葡萄糖作为一种甜味剂和填充剂，应用于奶制品、冰淇淋、糖果饮料、糕饼罐头、可可用料。不仅能提高食物的甜味、口感和色泽，同时能够保持食物中的水份不易挥发。
● 化学制造业
结晶糖粉在工业上常用作还原剂以及葡萄糖酸盐的原料。
● 医药行业
一水葡萄糖可作为医学营养液配成口服液或静脉注射液
| 感官要求 | ||
| 项目 | 要求 | |
| 状态 | 结晶性粉末或颗粒，无正常视力可见杂质 | |
| 色泽 | 白色 | |
| 气味 | 具有葡萄糖的特有气味，无异常气味 | |
| 滋味 | 柔和甜味，无异常滋味 | |
| 理化指标 | ||
| 项目 | 要求 | |
| 一水葡萄糖 | ||
| 优级品 | 一级品 | |
| 葡萄糖含量（以干基计，质量分数）/% | ≥99.5 | ≥99 |
| 比旋光度/（。） | 52.0—53.0 | |
| 水分 | ≤10 | |
| pH | 4.0-6.5 | |
| 氯化物/% | ≤0.01 | |
| 硫酸灰分/% | ≤0.25 | |
| 一水葡萄糖以一水计 | ||
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